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银杏果的价值
发布时间: 2016-1-4 21:05:10 被阅览数: 1711 次 来源:

    银杏树种仁产量高、银杏果营养成分丰富,还含有一些特殊的药用成分,长期食用可起到营养和保健双重功效。银杏种仁为上等干果,广泛用于食品、烹调品和饮料、酿制品等的加工生产中,是人们喜爱的滋补保健食品,常用于补虚扶衰、止咳平喘、涩精固元等。就食用方式来看,银杏可用于炒食、烤食、点食,配菜,酒类等白果逼里香在线视频
    银杏果种仁的营养成分相当丰富,特别是蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B等的含量比较高。种仁中氨基酸种类多、含量高,总氨基酸含量为10.77%,包括必需氨基酸7种,含量约为3,42%,药效氨基酸9种,含量约为7.25%,半必需氨基酸4种,含量约为1.33%。在药效氨基酸中含量最高的是谷氨酸,可用于调味,还可用于肝昏迷、神经衰弱及癫痫发作等病的治疗。种子中含有白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果醇和漆树酸等。另外,种仁中也含有有毒成分,其中甲氧基吡哆醇(MPN)是白果的主要毒性成分,是维生素B6的拮抗剂,常可引起阵发性痉挛。



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