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[体验爆料]为轰趴加分 5款极简开胃小食 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2015-09-01

来源红秀网

邀请密友们到家里聚会小酌,讲究的人会准备些芝士拼盘、水果,搭配上橄榄、意大利辣香肠、熏火腿片、萨拉米肠和面包棒来宴客,虽然这样一桌子好料已经足以让人胃口大开,但只要在摆盘和调味酱汁上花点心思,同样的食材其实还能再升级。

1.香煎茄子及番茄拿破崙千层(Eggplant And Tomato Napoleons)

这道开胃菜新手大概只需要20分钟就能完成,制作材料包括茄子、番茄、橄榄油、鲜马苏里拉芝士球、鲜罗勒叶、意大利黑醋、现磨胡椒和海盐。先将茄子切片,大概1/2英吋厚,平铺好后淋上橄榄油,撒上海盐和现磨胡椒,然后将茄子片放入烧热的锅中煎至质地变软(大概每面4-5分钟)。

接着开始摆盘,番茄同样是切到1/2英吋厚,鲜马苏里拉芝士球也是切片,随后三片番茄、两片芝士、两片茄子、四片罗勒叶叠成拿破崙千层,最后再稍稍淋一点橄榄油、黑醋,撒上海盐即可。

TIPS:用烤炉烧味道更佳,如果想好看一点,可以用带有横纹凸起的煎锅。另外,茄子要挑和番茄直径差不多的,否则摆盘会不那么整齐好看。

2.意式烤面包配熏火腿、香梨及蜂蜜乳清干酪(Pear And Prosciutto Bruschetta With Honeyed Ricotta)

准备这道开胃菜,你需要准备面包片、橄榄油、蜂蜜、乳清干酪、梨、熏火腿、黑胡椒和新鲜的罗勒叶。

制作步骤非常简单,在面包片两面涂抹适量橄榄油,放入预热至200度的烤箱烘烤至微微上色,质地酥脆后出炉,接着将蜂蜜和乳清干酪混合,涂抹在烤好的面包片上,铺上一大片梨子,然后将熏火腿捲起来放在梨子上,最后现磨黑胡椒,放上罗勒叶装饰即可。

3.巴马臣芝士熏火腿卷面包棒(Prosciutto And Parmesan Wrapped Grissini)

口味重爱吃肉的朋友绝对不会拒绝这道小菜!所需要的材料很简单,只需要意大利熏火腿薄片、意大利面包棒和现磨的巴马臣芝士。

先将烤箱预热至175摄氏度,烤盘上铺两层烘焙纸。接着将大片的熏火腿切成细长条,卷在面包棒上,然后沾上磨碎的巴马臣即可放在烤盘上送进烤箱,大约烤个10-15分钟,待火腿变脆、面包棒金黄即可品尝。

4.开胃菜什锦串(Antipasto Kabobs)

这个什锦串内容丰富,虽然没有其他几款小吃那么貌美,但准备起来非常快,也有无数种变化可能,就直接把下酒的食材串在一起就好。

5.熏火腿配鲜无花果及马斯卡彭奶酪(Prosciutto With Figs And Mascarpone)

如果能买到新鲜无花果,这道菜会是比较高级的意式风味小吃。将无花果对半切开,涂上马斯卡彭芝士,接着放半片熏火腿即可。准备起来无比快!但是熏火腿的摆放会需要一点功力。

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