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[体验爆料]除了火腿 西班牙还有好吃到cry的甜品 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2015-09-24

你以为西班牙只有火腿?图样图森破!各种好吃到cry的甜品也是西班牙饮食文化中很重要的一部分。

(来源:红秀Grazia)

1. 蛋奶甜点(Flan)

蛋奶甜点(Flan),是西班牙最为出名的甜点之一,经典蛋奶甜点是香草蛋奶糕,淋上焦糖酱,也有其他类似加草莓酱(Flan de Fresas)或柑橘酱(Flan de Naranja)的搭配。

2. 吉拿果(Churros)

吉拿果(Churros),长相十分亲切,相当于西班牙版油条,将长条形面团炸至松脆,撒上糖霜和肉桂,蘸着醇厚奶香的巧克力酱一起吃。这是一种很常见的西班牙街头点心,搭配热巧克力一起售卖,也是西班牙咖啡馆早餐里常见的一道美味。

吉拿果的真正来源恐怕难以探究。有一种说法是源自西班牙牧羊人,随着季节的更替西班牙牧羊人需要迁徙爬山,他们在迁徙时会用吉拿果代替新鲜烘焙的粮食,避免累赘。

3. 西班牙杏仁牛轧糖(Turrón)

Turrón也称西班牙杏仁牛轧糖,这是一种源自于摩尔的传统圣诞甜点。传统西班牙杏仁牛轧糖是由杏仁和蜂蜜制成,现在也会用巧克力、果仁糖甚至蛋黄(yemaor)作为材料制作。西班牙杏仁牛轧糖主要分为两大类:阿里坎特区杏仁牛轧糖(硬制糖),以及希约纳区杏仁牛轧糖(软制糖)。

4. 加泰罗尼亚焦糖奶冻(Crema Catalana)

加泰罗尼亚焦糖奶冻(Crema Catalana)是加泰罗尼亚所产的一种奶油布丁。传统习俗中,这是在圣约瑟夫日(3月19日),在其他国家也被称作父亲节,特供的一道甜品,因而也被戏称为圣约瑟夫的奶油(St Joseph’s Cream)。

加泰罗尼亚焦糖奶冻与西班牙的蛋奶甜点有些相似。但前者的风味以肉桂、柠檬或柑橘为主,焦糖也是在容器底部制成,而非像其他的布丁以喷枪制成。

5. Torreja

Torreja(也称Torrija)是一种西班牙复活节甜点,外形酷似法式经典吐司,但味道却天壤地别。尝起来更甜,也更有黄油的香浓,口感更趋于柔滑。

历史上,Torreja是由隔夜面包制成,加入牛奶和鸡蛋浸泡,再用平底锅煎制,最后撒上大量的糖或肉桂或蜂蜜,甚至也可以根据个人喜好加上香草冰激凌。

6. 米饭布丁(Arroz con Leche)

米饭布丁(Arroz con Leche)在全世界有无数的制作版本,西班牙米饭布丁是一道闻名的家庭式甜品,浓郁甜美的口感透着微微的柠檬酸,冷热皆宜。在西班牙北部的阿斯图里亚斯区,这道甜品还会额外附上一层在热铁器里制成的焦糖。

7. 圣地亚哥蛋糕(Tarta de Santiago)

圣地亚哥(Tarta de Santiago)也可译作“圣雅各的蛋糕”,是一种以圣地亚哥(St. James,西班牙守护神)命名的杏仁蛋糕。圆形的蛋糕由杏仁粉制成,带有些许柠檬味,表面再以圣地亚哥克鲁斯,或圣地亚哥十字架作装饰。

2010年,欧盟授予了这款蛋糕“产品地理标志”(PGI)的地位。在2006年欧盟日的café Europe类别中,它也被选作西班牙代表甜点。

8. 杏仁蛋白糖(Marzipan)

据传,在8世纪摩尔人对伊比利亚半岛的侵略中,带来了杏仁蛋白糖(Marzipan)这道甜点。如今,Toledo成为了西班牙最知名的蛋白糖生产商,同时也享有“产品地理标志”PGI这一地位。

杏仁蛋白糖五颜六色,形状多样,以蛋黄和糖作馅儿。只使用含有50%脂肪的甜杏仁为原料,以1:1的比例与糖混合,因此,比一般的糖果要有营养得多啦!

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